Crème chantilly

Légère, aérienne et délicieusement sucrée, la crème chantilly est parfaite en accompagnement de fruits, de desserts ou pour décorer les gâteaux avec finesse.

Ingrédients :

• 250 ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
• 30 g de sucre glace
• 1 c. à café de vanille

Préparation :

Tout doit être froid : Placez votre bol et fouet au congélateur 10 min avant.

Monter la crème : Fouettez la crème bien froide. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et la vanille.

Texture idéale : Arrêtez dès qu’elle est ferme, lisse et aérienne. Ne fouettez pas trop, sinon elle se transforme en beurre !

Astuce :

Ajoutez une cuillère à café de mascarpone pour la rendre plus ferme et stable, surtout si elle doit tenir longtemps ou être pochée (gâteaux, cupcakes, etc.).