Guimauves

Légères et aériennes, les guimauves sont parfaites pour un goûter gourmand ou pour décorer vos chocolats chauds.

Ingrédients :

• 120 ml d’eau
• 200 g de sucre
• 15 g de gélatine en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 blancs d'oeufs
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.

Chauffez l’eau avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à 120°C.

Incorporez la gélatine et fouettez les blancs jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Versez dans un moule carré huilé ou recouvert de papier cuisson et laissez prendre 2-3 heures.

Découpez et roulez dans le sucre glace.

Astuce :
Pour des guimauves aromatisées, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel (vanille, fraise, fleur d’oranger) avant de fouetter.