Biscuits fourrés

Les biscuits fourrés sont des incontournables du goûter : croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Faciles à préparer, ils se déclinent selon vos envies : chocolat, caramel, confiture ou pâte à tartiner.

Ingrédients (pour environ 20 biscuits)

Pour la pâte à biscuits

• 250 g de farine
• 120 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à c. d’extrait de vanille (optionnel)

Pour le fourrage (au choix)

• Pâte à tartiner
• Caramel
• Ganache chocolat
• Confiture épaisse

Préparation

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, le sel et la vanille, puis mélangez.

Incorporez progressivement la farine jusqu’à former une pâte homogène. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez des formes identiques. Déposez une petite quantité de fourrage au centre de la moitié des biscuits. Recouvrez avec un second biscuit et soudez bien les bords.

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à légère coloration.

Astuces

Ne surchargez pas le fourrage pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson