Shortbread Chocolat Caramel

Craquez pour le shortbread chocolat caramel, un biscuit écossais revisité avec une couche de caramel fondant et un nappage de chocolat croquant. Une gourmandise qui fait toujours son effet !

Ingrédients (pour 16 carrés)

Base sablée :

• 200 g de farine
• 50 g de sucre glace
• 120 g de beurre doux froid
• 1 pincée de sel

Caramel :

• 120 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre
• 20 cl de lait concentré sucré

Glaçage chocolat :

• 150 g de chocolat noir ou au lait
• 20 g de beurre

Préparation

Base sablée : mélangez farine, sucre glace, sel et beurre coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts, tassez dans un moule carré chemisé et cuisez 20 min à 180°C.

Caramel : dans une casserole, faites fondre sucre, beurre et lait concentré. Laissez épaissir 5 à 7 min en remuant. Étalez sur le sablé chaud. Laissez refroidir.

Chocolat : faites fondre chocolat + beurre, versez sur le caramel. Lissez et laissez prendre 1 h au frais.

Découpez en carrés gourmands.

Astuce 

Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de verser le chocolat pour un effet caramel beurre saléirrésistible.