Gâteau nantais

Le gâteau nantais, spécialité de Nantes, est un incontournable à base d’amandes, de beurre et de rhum. Moelleux et parfumé, il ravira les amateurs de douceurs bretonnes.

Ingrédients

• 125 g de poudre d’amandes
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre demi-sel mou
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 5 cl de rhum ambré
• 100 g de sucre glace (pour le glaçage)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Incorporez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes et la farine.

Ajoutez le rhum et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 40 minutes.

Laissez refroidir puis recouvrez d’un glaçage au sucre glace et rhum.

Astuce

Servez le gâteau nantais avec un café corsé ou un thé noir pour révéler toutes ses saveurs.