Muffins fourrés

Les muffins fourrés, faciles à réaliser, ils se déclinent à l’infini selon vos envies : chocolat, caramel, pâte à tartiner ou fruits.

Ingrédients

Pour la pâte à muffins

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile neutre ou 100 g de beurre fondu
• 1 c. à c. d’extrait de vanille (optionnel)

Pour le fourrage ( au choix )

• Pâte à tartiner
• Caramel
• Ganache chocolat
• Confiture ou compotée de fruits

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et la vanille.

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger (la pâte doit rester légèrement grumeleuse).

Déposez une première cuillère de pâte dans chaque moule à muffins.

Ajoutez une cuillère de fourrage au centre, c'est plus facile si des boules de fourrages ont été mise au congélateur avant.

Recouvrez avec de la pâte jusqu’aux ¾ du moule.

Enfournez 18 à 22 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce

Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins bien moelleux. Et pour un cœur bien coulant, utilisez un fourrage légèrement froid.