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Agar Agar

Sachet de 46g

Agar Agar

6,80 €
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En vente Épuisé
Taxes incluses.

Agar-agar – Gélifiant naturel pour desserts et préparations

  Alternative végétale à la gélatine

Un gélifiant naturel d’origine végétale

L’agar-agar est un gélifiant 100 % naturel extrait d’algues marines. Très utilisé en pâtisserie, confiserie et cuisine créative, il permet d’obtenir des textures fermes et stables, aussi bien pour des préparations sucrées que salées. Il constitue une excellente alternative végétale à la gélatine animale.

Texture ferme et fiable

Sélectionné pour son fort pouvoir gélifiant, l’agar-agar garantit un résultat précis et professionnel. Il offre une prise rapide et une tenue parfaite, même à température ambiante. Idéal pour les recettes véganes, végétariennes ou halal, il est très apprécié des pâtissiers comme des cuisiniers.


Facile à utiliser et polyvalent

L’agar-agar pâtisserie permet de réaliser une grande variété de préparations : gelées, panna cotta végétales, nappages, confitures, mousses, entremets, bonbons gélifiés ou inserts. Il est également utilisé en cuisine pour les terrines, sauces et préparations créatives.

 Un conditionnement pratique de 46g 

Présenté sous forme d'un sachet de 46g de poudre prête à l’emploi, l’agar-agar est facile à doser et à intégrer dans les recettes. Une petite quantité suffit pour gélifier une préparation, ce qui en fait un ingrédient économique et durable.

 

Idées d'utilisation avec Agar Agar

  • Confiserie

Idéale pour créer vos bonbons gélifiés

  • Gelées et desserts 

Pour vos coulis, gelées et confitures

    Conseils d'utilisation :

    • Pâtisserie & confiserie

    Dissoudre l’agar-agar dans un liquide froid, puis porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes pour activer son pouvoir gélifiant. Verser ensuite dans le moule ou récipient choisi.

    • Dosage & texture

    En moyenne, utiliser 2 g d’agar-agar pour 500 ml de liquide. Ajuster le dosage selon la texture souhaitée (plus ou moins ferme).

    • Refroidissement & prise

    La prise s’effectue en refroidissant, généralement à partir de 35–40 °C. La préparation peut être placée au réfrigérateur pour accélérer la prise.

    • Conseils de conservation

    Conserver l’agar-agar dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Bien refermer l’emballage après utilisation.

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    Vous avez des questions sur Agar Agar ?

    Qu’est-ce que l’agar-agar ?

    L’agar-agar est un gélifiant naturel d’origine végétale, extrait d’algues rouges, utilisé en cuisine et en pâtisserie.

    Quelle est la différence entre agar-agar et gélatine ?

    L’agar-agar est végétal et offre une gélification plus ferme que la gélatine animale. Il nécessite une ébullition pour être activé.

    L’agar-agar convient-il aux recettes véganes ?

    Oui, l’agar-agar est parfaitement adapté aux recettes végétariennes et véganes.