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Isomalt

Sachet de 100g

Isomalt

3,45 €
3,45 €
En vente Épuisé
Taxes incluses.

Isomalt – Sucre technique pour décorations et confiserie

Stabilisateur de sucre cuit, sans cristallisation

Sucre cristallisé pour décorations brillantes

L’isomalt est un sucre cristallisé idéal pour créer des décorations pâtissières durables et élégantes. Inodore et translucide, il permet de réaliser des éléments décoratifs sophistiqués : sculptures, caramels durs, pièces montées et finitions artistiques sur gâteaux et entremets.

Résistant à l’humidité et à la chaleur

Fabriqué avec des ingrédients de qualité, l’isomalt pâtisserie se travaille facilement à chaud et résiste à l’humidité et à la cristallisation rapide. Il est spécialement conçu pour offrir un rendu professionnel, brillant et transparent, tout en conservant sa stabilité.


Flexible et facile à travailler

L’isomalt s’utilise pour de nombreuses créations : décorations de gâteaux, sucres sculptés, bonbons durs, pièces artistiques, vitraux en sucre, fleurs et formes fantaisie. Idéal pour mariages, anniversaires et événements gourmands.

 Un conditionnement pratique de 100g 

Présenté sous forme de cristaux prêts à fondre, l’isomalt est facile à doser et à manipuler. Son conditionnement permet une conservation optimale et une utilisation efficace en pâtisserie maison ou professionnelle.

 

Idées d'utilisation avec Agar Agar

  • Confiserie

Sculptures et pièces montées

  • Décors

Décorations de gâteaux et entremets, Vitres en sucre et éléments transparents

    Conseils d'utilisation :

    • Pâtisserie & confiserie

    Faire fondre l’isomalt à feu doux jusqu’à obtenir un liquide clair. Verser dans des moules ou utiliser pour créer des formes à l’aide d’outils adaptés.

    • Température & sécurité

    Travailler l’isomalt à température recommandée pour éviter la cristallisation ou les brûlures. Manipuler avec précaution, car le sucre fondu atteint des températures élevées.

      • Conseils de conservation

      Conserver l’isomalt dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Bien refermer l’emballage après usage.

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      Vous avez des questions sur Isomalt ?

      Qu’est-ce que l’isomalt ?

      L’isomalt est un sucre cristallisé utilisé pour réaliser des décorations pâtissières stables, brillantes et transparentes.

      L’isomalt est-il adapté aux créations professionnelles ?

      Oui, il permet de réaliser des pièces décoratives complexes et durables, parfaites pour les pâtissiers et chocolatiers.

      Peut-on utiliser l’isomalt pour des bonbons maison ?

      Oui, l’isomalt permet de créer des bonbons durs et décoratifs, résistants à l’humidité et à la manipulation.