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Préparation glaçage miroir

Sachet de 220g

Préparation glaçage miroir

5,20 €
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En vente Épuisé
Taxes incluses.

Mélange pour glaçage - Un glaçage de finition lisse et brillant

La préparation parfaite pour un glaçage miroir facile et rapide

Un glaçage lisse et ultra brillant

La préparation glaçage miroir permet de réaliser facilement un glaçage parfaitement lisse, brillant et homogène pour sublimer entremets, gâteaux et desserts modernes. Elle offre un rendu professionnel, idéal pour une finition élégante et soignée.

Un produit de qualité, pensé pour la réussite

Formulée pour garantir une texture fluide et une brillance optimale, la préparation glaçage miroir pâtisserie assure une couverture uniforme sans traces. Facile à travailler, elle convient aussi bien aux pâtissiers amateurs qu’aux professionnels, pour un résultat constant et maîtrisé.

Conditionnement pratique et simple d'utilisation

Présentée dans un sachet prêt à l'emploi, la préparation permet un gain de temps considérable. Son conditionnement est adapté à une utilisation régulière en pâtisserie maison, en boutique ou en restauration.

Polyvalence et créativité

La préparation pour glaçage miroir s’utilise sur de nombreux desserts : entremets, bavarois, mousses, gâteaux modernes, desserts individuels ou créations événementielles. Elle peut être colorée pour s’adapter à toutes les thématiques et envies créatives.

 

Conseils d'utilisation 

 

  • Préparation et manipulation

Verser la préparation dans une casserole. Ajouter 400ml d'eau, puis porter à ébullition. Verser dans un cul de poule avec 200ml d'eau à température ambiante et mélanger vivement. Lorsque le glaçage atteint 35°c verser sur la pâtisserie. 

  • Dosage et astuces

Utiliser une quantité suffisante pour couvrir l’ensemble du dessert en une seule fois. Éviter les retouches pour conserver l’effet miroir.

  • Conservation

Conserver la préparation dans un endroit sec avant ouverture. Une fois préparé, le glaçage peut être conservé au réfrigérateur selon les recommandations du fabricant.

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Vous avez des questions sur Préparation glaçage miroir ?

Qu’est-ce qu’un glaçage miroir ?

Le glaçage miroir est une finition brillante et lisse utilisée pour recouvrir entremets et desserts modernes.

À quelle température appliquer un glaçage miroir ?

Le glaçage miroir s’applique généralement entre 30 et 35 °C sur un dessert très froid ou congelé.

Comment avoir un glaçage mirroir parfait ?

Pour un glaçage sans défauts, appliquer la préparation sur le gâteau bien froid, en une seule fois.